Formule 28€

 

Plat + Dessert

 

PLAT (20€)

Noix de Saint Jacques, Mousseline de choux fleur et girolles, huile de basilic

Scallops, mousseline of cauliflower and girolles, basil oil

Pavé de Saumon, Barigoule de fenouil et oranges, émulsion de cresson

Salmon pavement, Fennel barigoule and oranges, watercress emulsion

Joue de boeuf braisé à la bière brune, carotte de couleur, siphon de purée

Braised beef cheek with brown beer, colored carrots, mashed siphon

Entrecôte (v.b.f), pomme de terre grenailles, jus corsé poivré

Steak (v.b.f), potatoes grenailles, peppery full-bodied juice

Magret de canard, purée de butternut, navet boule d'or, jus au poivre Timut

Duck Breast,butternut purée, golden Ball Navet, Timut pepper juice

Plat végétarien (15€)

Végétarian dish (15€)

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DESSERTS (8.50€)

Kouign Amann, glace caramel au beurre salé

Kouign Amann, salted buter caramel ice cream

Dôme au chocolat Valrhona, mousse ivoire, Sorbet passion, brunoise de mangue

Valrhona chocolate dome, ivory ousse, passion sorbet, mango brunoise

Baba au Rhum, chantilly maison

Baba au rhum, chantilly house

Moka ( biscuit joconde, ganache chocolat, crème au beurre au café)

Moka (joconde biscuit, chocolate ganache, coffee buttercream)

Sélection de Fromages fermiers "Maison Bordier"

Selection of "house bordier" Farm cheeses

Le Gourmand pour accoupagner votre café ou votre thé

The Gourmand to accompany your coffee or tea

 

Prix nets, service compris

Net prices, including service