02 99 21 04 87
En savoir plus

FORMULE 38 €

Entrée + Plat+ Dessert

 

ENTREES (12€)

Cannelloni de poisson farci au choux vert, condiment citron, émulsion de crustacés

Fish cannelloni stuffed with green cabbage, lemon condiment, crustacean emulsion

Foie Gras de canard maison, pain d'épices, chutney de pomme au cidre et coulis

Homemade Duck Foie Gras, gingerbread, apple chutney with cider and coulis

Carpaccio de noix de saint Jacques à la noix de coco et à la grenade

Scallops capaccio with coconut and grenada

Oeuf (Bio) Parfait Merurette (girolles, lardons, parmesan, jambon fumé, sauce au vin)

Egg (Bio) Perfect Meurette (girolles, bacon, parmesan, smoked ham, red win sauce)

----------

PLAT (20€)

Noix de Saint Jacques, Mousseline de choux fleur et girolles, huile de basilic

Scallops, mousseline of cauliflower and girolles, basil oil

Pavé de Saumon, Barigoule de fenouil et oranges, émulsion de cresson

Salmon pavement, Fennel barigoule and oranges, watercress emulsion

Joue de boeuf braisé à la bière brune, carotte de couleur, siphon de purée

Braised beef cheek with brown beer, colored carrots, mashed siphon

Entrecôte (v.b.f), pomme de terre grenailles, jus corsé poivré

Steak (v.b.f), potatoes grenailles, peppery full-bodied juice

Magret de canard, purée de butternut, navet boule d'or, jus au poivre Timut

Duck Breast,butternut purée, golden Ball Navet, Timut pepper juice

Plat végétarien (15€)

Végétarian dish (15€)

----------

DESSERTS (8.50€)

Kouign Amann, glace caramel au beurre salé

Kouign Amann, salted buter caramel ice cream

Dôme au chocolat Valrhona, mousse ivoire, Sorbet passion, brunoise de mangue

Valrhona chocolate dome, ivory ousse, passion sorbet, mango brunoise

Baba au Rhum, chantilly maison

Baba au rhum, chantilly house

Moka ( biscuit joconde, ganache chocolat, crème au beurre au café)

Moka (joconde biscuit, chocolate ganache, coffee buttercream)

Sélection de Fromages fermiers "Maison Bordier"

Selection of "house bordier" Farm cheeses

Le Gourmand pour accoupagner votre café ou votre thé

The Gourmand to accompany your coffee or tea

 

Prix nets, service compris

Net prices, including service