Formule 30 €

Entrée + Plat

 

ENTREES (12€)

Cannelloni de poisson farci au choux vert, condiment citron, émulsion de crustacés

Fish cannelloni stuffed with green cabbage, lemon condiment, crustacean emulsion

Foie Gras de canard maison, pain d'épices, chutney de pomme au cidre et coulis

Homemade Duck Foie Gras, gingerbread, apple chutney with cider and coulis

Carpaccio de noix de saint Jacques à la noix de coco et à la grenade

Scallops capaccio with coconut and grenada

Oeuf (Bio) Parfait Merurette (girolles, lardons, parmesan, jambon fumé, sauce au vin)

Egg (Bio) Perfect Meurette (girolles, bacon, parmesan, smoked ham, red win sauce)

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PLAT (20€)

Noix de Saint Jacques, Mousseline de choux fleur et girolles, huile de basilic

Scallops, mousseline of cauliflower and girolles, basil oil

Pavé de Saumon, Barigoule de fenouil et oranges, émulsion de cresson

Salmon pavement, Fennel barigoule and oranges, watercress emulsion

Joue de boeuf braisé à la bière brune, carotte de couleur, siphon de purée

Braised beef cheek with brown beer, colored carrots, mashed siphon

Entrecôte (v.b.f), pomme de terre grenailles, jus corsé poivré

Steak (v.b.f), potatoes grenailles, peppery full-bodied juice

Magret de canard, purée de butternut, navet boule d'or, jus au poivre Timut

Duck Breast,butternut purée, golden Ball Navet, Timut pepper juice

Plat végétarien (15€)

Végétarian dish (15 €)

 

Prix nets, service compris

Net prices, including service