• Guide MICHELIN 2016

    Guide MICHELIN 2016

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menu saint Valentin

Du 14/02/2028 au 14/02/2018

MENU SAINT VALENTIN

 

Coupe de Champagne

Mise en bouche

***

Fois Gras de Canard,

Compotée d'oignons rouge,

Toasts

Ou

Noix de Saint Jacques poêlées,

Betterave Chioggia

Choux rouge

******

Filet de Bar,

Carotte à l'Ancienne,

émulsion de Jus de Moules

Ou

Filet de Boeuf (v.b.f),

Gratin Dauphinois à la Truffe

Sauce Vigneronne

******

Fromages Fermiers

"Maisons Bordier"

 

******

Moelleux au Chocolat Valhrona,

Sorbet Framboise

Ou

Macaron Fraise,

Mousse Pistache,

Sorbet Fraise